Скумбрия на решетке

All

2009-08-17 15:58:38

Скумбрия получилась на ура, рецепт превзошел мои ожидания. Филе мягкое и сочное, гармонирует с печеной картошкой. А главное, просто и быстро готовится.

2009-08-17 17:43:11

захлебнулся слюной... вызывайте скорую

2009-08-17 17:53:23

Адрес давай ...

Влад

2009-08-17 18:25:34

Вот так всегда, кто-то публикует рецепты, а кто-то готовит на самом деле )))

2009-08-17 18:30:00

А кто-то строит беседку уже второй месяц и хоть бы раз позвал на шашлыки :) Вот позовешь - приготовлю тебе скумбрию.

Влад

2009-08-17 18:32:29

так я ж с соблюдением технологии - жду после каждого этапа - чтоб ниче не отвалилось

2009-08-17 18:45:58

Мы с нее мангальчик заделаем

All

2009-08-17 19:00:06

Иногда я представляю следующую картину: DJ выставляет в Меню блога определенное фирменное блюдо. Каждый желающий может в он-лайн заказать столик для себя и своих друзей в домашнем ресторанчике DJ чтобы лично опробовать как понравившееся блюдо так и сам процесс его приготовления. На прокат выдаются одежда повара и личный тренер. :)

2011-01-06 20:25:57

Купили скумбрии. Завтра приготовим.

Vladimir Pervokvaker

2012-12-30 09:37:56

Макрель и скумбрия всё же разные виды рыб. http://maxnicol.livejournal.com/461501.html

Ольга Романова

2013-05-01 21:32:05

уммм ням ням!!! Сделала скумбрию на гриле в духовке по рецепту. Потом сбрызнула лимоном и еле дождалась подачи на стол. Это нечто божественное!

Ольга Романова

2013-05-01 21:33:20

Сергей Джуренко

2013-05-02 05:43:06

А то! Недавно мой товарищ, которого я присадил на скумбрию-гриль, сказал: "Ты принес в нашу семью праздник" (:smile:)

Как правильно готовить рыбу-гриль: советы шефа | - Smachno.ua

«Смачно» - кулинарные рецепты, салаты, блюда, диеты, кухни, меню. ... И на гриле, и на мангале рыба получится одинаковой прожарки и по вкусу тоже ...
http://www.smachno.ua/stuffs/14195.html

Алексей

2013-10-08 12:07:04

сколько времени требуется до полного маринада?

Сергей Джуренко

2013-10-08 12:18:56

В принципе пол часа уже нормально. Если без жидкости, а только сухими специями - час-два, чтобы успело просолиться. Впрочем, пласт скумбрии очень тонкий, и даже если сразу жарить, то хорошо получается. У нас, если утром торопимся, рыба со специями стоит 10-15 минут. Дольше двух часов также не стоит - она жидкостью пропитается. Маслом обязательно смазывать, кстати можно и растительным.

Алексей

2013-10-08 12:57:07

Спасибо Сергей- в эти выходные семьей попробуем!)) буду стараться надеюсь получится!))

Сергей Джуренко

2013-10-08 13:16:39

Да получится, пропекается скумбрия быстро. Начинайте жарить сторону со шкурой и , как только она станет золотистой - переворачивайте. Степень зажариванния по вкусу. и лимончиком рекомендую полить. Мы дома 2-3 раза в неделю делаем, обычно на завтрак, т.к процесс не занимает много времени. И салатик с капусты очень неплохо сочетается. Удачи

Алексей

2013-10-08 13:18:36

благодарю!!!

Наталья Буланова (Евдошенко)

2013-10-10 17:52:39

Мать честная! Вкусно - не то слово! Мы пробовали! Очень нравится, даже на следующий день остатки доедаются молниеносно!

Olyan

2014-03-15 13:20:55

Скажите, а на сковородке-гриль можно такую рыбу приготовить?

Сергей

2014-03-15 14:46:01

Запросто. Мы сейчас в основном на сковородке-гриль и готовим, решетка сломалась.

слава

2014-06-15 16:34:45

Я скумбрию копчу самым простым методом сварил в мангал решетку из арматуры 8ки типа столика высотой 12 см сверху ложу решеточку из любой газовой плиты на решеточку ложу брюхом вниз чищенную соленую и перченную скумбрию. Перед этим всем действом на дно мангала сыплю труху из любого фруктового дерева,ставлю решетку с рыбой закрываю металичной крышкой. Под мангалом развожу огонь,дно нагревается труха начинает тлеть,это длится ну минут 40,пока рыба не приобретет золотистый цвет,получается скумбрия горячего копчения. Бомба.

Наталья Лёвшина

2014-07-31 19:23:24

ну вот , а я искала хороший рецепт. спасибо огромное, теперь буду готовить, только я как обычно сначала замариновала рыбу потом читаю рецепты, в принципе все как у вас, только рыба целая, филе обязательно или можно с хребтом?

Сергей Джуренко

2014-07-31 20:49:41

Мне лично лениво на тарелке кости выбирать. Если сможете пропечь грилем целую рыбу, то почему бы и нет. Признаюсь, последнее время ввиду отсутствия времени мы филе солимперчим, смазываем маслом и жарим 4+4 мин ....

Алёна Яницкая

2015-02-11 13:08:37

У Вас ещё на следующий день остается?

Marina Lodigina

2015-03-19 08:45:27

Ну наконец то. А я всегда думала, куда деть голову рыбы.....а тут вот оно как....котам дворовым. Оказывается они её уважают. Спасибо автор. Ещё полезные советы есть???)))

Екатерина

2015-05-25 14:33:14

Скажите. а рыбка к решетке не прилипает? или может нужно чем-то смазать?

Сергей Джуренко

2015-05-25 15:34:31

Если вы обратили снимание, рыба смазывается маслом перед жаркой, этого дотаточно

Неелова Виктория

2015-06-13 20:59:11

Прелестно. Домашние в восторге! Мы ещё чуток муската добавляем

Юлия Зубовская

2015-06-14 18:47:14

а я готовлю с хребтом и не смазываю решётки маслом! Ничего не прилипает,и рыбка хорошо прожаривается)

Олена Чекан

2015-06-15 12:25:59

пробовали вчера для летнего воскресного обеда нон-стоп на террасе. это когда гости одни приходят, другие уходят. очень хорошо. быстро, вкусно. оригинально. оценили единогласно. спасибо.

Sergey Djurenko

2015-06-15 13:00:48

О как! Даже не подумал что это может быть типа домашнего фаст-фуда. Спасибо за подсказку. Так оно и выходит